Tout a commencé avec un bosquet de 1000 oliviers hérité des ancêtres. Nous avons planté des olives sur les mêmes terres, perpétuant leur héritage de soins par l'amour, la passion et le travail acharné. Le climat, la géographie et le sol ont façonné le goût riche et la qualité de notre huile d'olive au fil du temps. C'est ce qui distingue véritablement Edition de toute autre marque. Depuis cette époque, l'amour de la terre, de l'huile d'olive et de la vie agricole a été transmis à quatre générations.

Nous sommes connus pour notre processus ancestral de production d'huile d'olive qui a été perfectionné au fil des générations. Nos olives sont passées par un processus naturel de fermentation avant d'être pressées. Notre première récolte a commencé lorsque les olives sont devenues vertes pour s'assurer qu'elles conservent leurs antioxydants plus élevés et leur acidité extra-faible. Elles sont traitées à la main et pressées par nos agriculteurs de confiance quelques heures après la récolte pour une meilleure délicatesse et un meilleur goût.

Notre bosquet familial a été soigneusement entretenu pendant des décennies. Nos arbres sont tous issus de racines naturelles et sont plantés avec amour et soin. Pendant 35 ans, nous avons commencé à mieux comprendre le système racinaire des arbres pour produire des olives plus fines. Nous avons pris soin de leur placement et du drainage du sol pour nous assurer de l’absorption des nutriments nécessaires du soleil et de l'eau. En observant le résultat de ce processus, qui était extrêmement productif, nous avons compris que nos arbres avaient besoin de beaucoup d'espace pour se développer. À partir de cette idée, nous avons commencé à cultiver et à agrandir nos parcelles et aujourd'hui, nous possédons 8000 oliviers fructueux. À partir de ce moment-là, nous avons commencé à produire une huile d'olive unique en son genre, douce, soyeuse et savoureuse.

Avec le développement du monde, nous avons pensé qu'il était grand temps de combiner les compétences modernes avec une attention méticuleuse aux détails. Nous avons commencé à extraire nos olives avec la technique la plus récente de l'époque : la méthode de pressage à froid. Cette technique consiste à utiliser une température de 24 °C pour conserver tout le merveilleux goût et les nutriments du fruit.

La truffe est une friandise luxueuse qui ajoute du raffinement à tout plat ! Des sauces beurrées, des plats de pâtes riches, des crostinis croustillants ... Nous avons cru à la magie des truffes et aux bienfaits qu'elles procurent et nous avons voulu essayer de les combiner avec notre huile d'olive. Depuis des siècles, les Français et les Italiens sont connus pour leur expertise et leur innovation culinaires. C'est pourquoi, nous avons commencé à travailler avec des experts en truffes et des chasseurs du Périgord en France et d'Alba en Italie pour garantir une huile de truffe de super qualité.

L’histoire d’Edition prend les atours d’une saga familiale dont les origines s’inscrivent dans les décors ensoleillés des régions les plus fertiles du monde. Nous sommes une entreprise familiale qui vise à étendre un mode de vie sain et savoureux dans le monde. Nous croyons que tout le monde mérite d'être en meilleure santé, et donc, nous avons travaillé sur cette volonté. Les gens de notre région sont devenus de plus en plus accros à l'arôme des truffes, car ils ont été conscients de leurs bienfaits culinaires. Cela a ajouté plus de raffinement et de délicatesse à leur nourriture et a même amélioré leur santé, puisque les truffes ont de nombreux grands avantages tels que la réduction du cholestérol et la lutte contre les infections bactériennes, tout comme l'huile d'olive qui a de multiples usages pour la peau, les cheveux et la nourriture. C'est à partir de là que l'idée d'Edition a commencé à fleurir pour la première fois.

L'huile d'olive truffée Edition est née d'un besoin de mettre en avant le goût de la truffe et le goût savoureux de l'olive. Nous valorisons la passion pour notre terre et l'amour de nos ancêtres pour les traditions agricoles, l'honnêteté à travers la qualité de l'huile que nous produisons pour le monde et l'engagement à offrir et créer une expérience culinaire saine, savoureuse et luxueuse. Nous n'utilisons que des truffes de haute qualité, des méthodes de culture naturelles et une approche artisanale dans le processus de production pour apporter une combinaison délicieuse de saveurs fruitées avec une touche finale parfaite à tous les plats.